Pudim Natalino

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de leite fervendo
8 xícaras (chá) de pão amanhecido e picado
02 ovos inteiros
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de frutas secas cristalizadas, picadas em tamanho pequeno
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 lata de leite condensado


Calda
1 1/2 xícara (chá) de açúcar


Modo de preparo:

Em um refratário coloque o pão picado e despeje por cima o leite fervendo, misture e reserve até esfriar.
Em outro refratário, enfarinhe as frutas secas.
Para retirar o excesso de farinha de trigo, passe as frutas secas enfarinhadas por uma peneira.
Bata os ovos inteiros e misture a massa do pão reservado.
Incorpore as frutas secas enfarinhadas, 1/2 xícara de (chá) de açúcar, a canela em pó e o leite condensado e misture bem.
Prepare a calda para caramelizar a forma.
Despeje essa mistura na forma caramelizada.
Leve ao forno médio preaquecido (180ºC), em banho-maria por cerca de 30 minutos.
Depois de frio, desinforme e leve à geladeira.

Decore com cerejas em caldas, damascos e nozes!

Rabanada Tradicional

Ingredientes:

4 pães de sal, amanhecidos com casca
1 litro de leite fervido
1 colher (café) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos ligeiramente batidos
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó misturados a gosto


Modo de preparo:

Com uma faca corte rodelas dos pães com +/- 2 cm de largura. Reserve.
Em uma tigela misture 1 litro de leite fervido, 1 colher (café) de essência de baunilha e 2 colheres (sopa) de açúcar. Reserve.
Passe as rodelas de pães na mistura de leite, depois nos ovos batidos e frite em óleo quente até ficar com uma casquinha dourada.
Escorra em papel toalha e depois passe cada rodela numa mistura de açúcar com canela em pó a gosto.

Torta de Bis com morangos

Ingredientes:

Torta:
1 e ½ caixas de Bis picados
2 caixas de morangos picados para recheio, reserve alguns para decorar


Creme branco:
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 e ½ latas de leite integral
1 colher de sopa de amido de milho


Cobertura:
200g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 caixinha de creme de leite sem soro
2 colheres de achocolatado


Modo de preparo:
Em uma panela misture os ingredientes do creme branco e leve ao fogo.
Mexendo sempre até obter uma consistência de mingau.
Em banho-maria derreta o chocolate, depois junte o creme de leite e o achocolatado.
Misture, retire do fogo e reserve.


Montagem:
Distribua metade do creme sobre um pirex.
Cubra com a metade dos morangos.
Espalhe os pedaços de Bis.
Repita todas as etapas, finalize com a cobertura de chocolate e decore com os morangos.
Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Pudim sem leite condensado

Ingredientes:

Pudim:
1 litro de leite fervido
6 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos inteiros (sugestão: peneire as gemas para não ficar com cheiro forte de ovo)

Calda:
3 xícaras de açúcar
1 xícara de água
Essência de baunilha a gosto


Modo de preparo:

Calda:
Usando uma panela não muito pequena (para evitar acidentes), leve ao fogo baixo o açúcar mexendo sempre até desempelotar, mas não deixe queimar.
Apague o fogo e acrescente (sem parar de mexer) aos poucos a água.
Depois de bem misturado, acenda novamente o fogo, mexendo sempre, deixe por mais 1 minuto.
Acrescente a essência de baunilha a gosto e misture novamente.
Deixe esfriar para caramelizar a forma.

Pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque na forma caramelizada e leve ao forno alto, preaquecido em banho-maria por cerca de 1 hora.

Dicas:
- A água do banho-maria já deve estar quente, assim o cozimento será mais rápido.
- Ponto de assado: faça o teste do palito.
- Deixe esfriar completamente para desenformar.
- Se fizer um dia antes de servir, fica muito mais gostoso e parecido com o pudim de leite condensado!

Torta cremosa de abacaxi com coco

Ingredientes:

Massa:
1 xícara (chá) de açúcar
100g de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo inteiro
2 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

Creme:
3 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
150g de coco ralado
1 abacaxi pequeno picado e cozido

Cobertura:
1/4 de xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparo:

Massa:
Em uma tigela coloque o açúcar, a margarina, o fermento, o ovo inteiro e a farinha de trigo.
Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

Creme:
No liquidificador bata o leite, o amido de milho, o leite condensado e a margarina. Misture 50g do coco ralado e despeje a mistura em uma panela.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo e misture o abacaxi e deixe esfriar.
Coloque o recheio sobre a massa, por cima espalhe o restante do coco ralado e regue com o leite condensado.
Asse no forno preaquecido a 200ºC por cerca de 45 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e sirva.

Suflê Light Romeu e Julieta

Ingredientes:

Suflê:
3 claras em neve
1 pote (180g) de geleia de goiaba light
Manteiga sem sal (para untar)

Calda:
2 colheres (sopa) de requeijão light
4 colheres (sopa) de leite desnatado


Modo de preparo:

Bata as claras em neve, acrescentando a geleia aos poucos e batendo bem devagar.
Unte um ramequim com manteiga sem sal e preencha com o suflê.
Asse em forno a 180°C por 10 minutos.


Calda:
Junte o requeijão light aquecido por um minuto no micro-ondas com o leite desnatado.
Sirva com o suflê quente.

Pudim de Leite que não vai ao forno...

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de açúcar para caramelar a fôrma

Modo de preparo:

Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.
Num liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e a gelatina já hidratada e dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada com 2 colheres (sopa) de açúcar e leve para gelar por +/- 3 horas. Desenforme e sirva em seguida.


OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje 1 xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim.


Dicas:
1) Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem.

2) Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1 hora o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira.

3) Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.