Bolo de abacaxi com cobertura de creme e coco

Ingredientes:

Massa:
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite fervendo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 abacaxi grande


Creme
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho


Glacê
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 pacote de coco ralado pequeno


Modo de preparo:

Massa
Pique o abacaxi em pedaços bem pequenos e coloque em uma assadeira grande.
Salpique 1 xícara de (chá) de açúcar e reserve.
Bata os ingredientes da massa à mão. Coloque por cima do abacaxi picado e leve para assar.

Creme
Em uma panela coloque os ingredientes do creme lembrando (que o amido de milho tem que ser dissolvido em um pouco de água) e leve ao fogo até engrossar.
Feito isso coloque em cima do bolo já assado.

Glacê
Em seguida é só bater o glacê na batedeira e colocar por cima do bolo.
Salpique coco ralado por cima.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

Massa:
½ xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 cenouras médias picadas
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó


Cobertura
120g de açúcar
60g de achocolatado em pó
15g de manteiga sem sal
45 ml de leite


Modo de preparo:

Massa
Em um liquidificador, coloque ½ xícara (chá) de óleo, 4 ovos, 2 cenouras médias picadas e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e transfira a mistura para uma tigela. Adicione 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem. Acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.
Transfira a massa para uma assadeira retangular (33 cm x 22 cm) untada com manteiga e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 45 minutos. Retire do forno. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura
Em uma panela, coloque 120g de açúcar, 60g de achocolatado em pó, 15g de manteiga sem sal, 45 ml de leite e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e regue sobre o bolo. Sirva em seguida.